Kombiner morgenbord med lune retter f.eks, scramble-eggs med bacon samt amerikanske pandekager med sirup, Ostefad med 4 slags ost inkl. økologisk rygeost.

Brunch menu hos kokken og jomfruen

med 5 slags pølser/pålæg, Ostefad samt lun leverpostej, lune pandekager m/sirup, Scramble-eggs og bacon, cocktailpølser samt Udvalg af søde minibasser/wienerbrød.

Hovedretter

BRUNCH med minibasser, m/ost, pålæg, pandekage, æg/bacon m.m.

Forretter

2 Tarteletter, med høns i asparges.

TARTELETTERNE skal lunes i ovn ved 200 grader i ca. 5-10 min.HØNS I ASPARGES varmes i medfølgende gryde på komfur, rør ofte. Når tarteletterne fyldes, så fyld kun til kanten, - det er flottest når det ikke løber ud over det hele.Pynt med tomat og persille.

Aspargessuppe, flødelegeret m/baguette

ASPARGESSUPPE stilles køligt uden låg, indtil den varmes godt i gennem i egen gryde, rør jævnligt.Ønskes en hurtig opvarmning, kan suppen varmes i 2 gryder fremfor blot én. Kødboller og asparges varmes ligeledes i egne gryder, men ikke sammen med suppen. Når kødboller og asparges er varmet, hældes vandet fra, og kødboller og asparges hældes i supper lige før servering. Baguette bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 10-12 min, og bør herefter trække på køkkenbordet iyderligere 10 min. inden serveringen.

Bruchetta - brødchips med olivensalsa og pesto - værsgo at dyppe.

BRUCHETTA - brødchips leveres med skåle med olivensalsa og pesto. Skålene skal stå køligt indtil serveringen.- Værsgo at dyppe!

Fisketallerken m/ dressing og baguette

FISKETALLERKEN er anrettet med dressing osv. og skal stå køligt indtil servering. BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Hvidløgssuppe med timian og tomat, hertil baguette Nyhed

HVIDLØGSSUPPE leveres i gryde og skal varmes igennem på komfur før serveringen.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Hønsesalat med grønne asparges på bund af salat og ananas.   

HØNSESALAT lægges ovenpå ananasringen og pyntes med det medfølgende pynt på en af dine tallerkener.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Klar suppe med boller, urter og baguette.

SUPPEN stilles køligt uden låg, indtil den koges godt igennem i minimum 10 min. i egne gryder.Ønsker du en hurtig opvarmning, så fordel suppen i 2 gryder. KØD / MELBOLLER varmes for sig selv i egne gryder. Servér kød/melboller i dybe tallerkener, og hæld suppen på bagefter. BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Kold kogt laks anrettet på fad med dressing og baguette

KOLD KOGT LAKS er anrettet på fade med dressing og bør stå køligt indtil servering.Drys den medfølgende Læsø kryddersalt over retten lige før serveringenBAGUETTES bages i forvarmet ovn v. 200 grader i 12-15 min. og bør trække i yderligere 10 min. inden serveringen.

Kold kogt laks anrettet på fad med dressing og baguette På Læsø lavede man sydesalt indtil 1652, og var en del af øens egentlige industri. Produktionen er nu taget op igen, efter de gamle traditioner og over gamle tomter i saltsydehytter. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes over de store åbne jernpander, som opvarmes til 80 grader. Saltet krystalliseres og sættes til afdrypning og tørres. Læsø urte-sydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltenes egenskaber med urternes aroma og struktur. Sydesaltet kaldes det hvide guld, da det er 200 gange dyrere end alm. bordsalt, og meget efterspurgt.
      

KOLD KOGT LAKS er anrettet på fad med dressing og bør stå køligt indtil servering.BAGUETTES varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Laksemousse med grillede peberfrugter marineret med rørsukker og hvid balsamic

LAKSEMOUSSE er anrettet på fad og opbevares køligt. Laksemoussen er beregnet til at blive serveretmed et stykke, én gang. Drys Læsø-kryddersalt over moussen lige før serveringen.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Muslingeskal med høns i asparges

MUSLINGESKALLERNE lunes i ovn ved 200 grader i ca. 5 - 10 min.HØNS I ASPARGES varmes i medfølgende gryde på komfur, rør ofte. Når Skallerne fyldes, så fyld kun til kanten,- det er flottest når det ikke løber ud over det hele. PYNT med tomat og persille.

Pestomarineret kyllingebryst med baguette På Læsø lavede man sydesalt indtil 1652, og var en del af øens egentlige industri. Produktionen er nu taget op igen, efter de gamle traditioner og over gamle tomter i saltsydehytter. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes over de store åbne jernpander, som opvarmes til 80 grader. Saltet krystalliseres og sættes til afdrypning og tørres. Læsø urte-sydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltenes egenskaber med urternes aroma og struktur. Sydesaltet kaldes det hvide guld, da det er 200 gange dyrere end alm. bordsalt, og meget efterspurgt.
      

PESTOMARINERET KYLLINGEBRYST er anrettet på fad med pestodressing, og den bør stå køligt indtil servering. Drys den medfølgende Læsø kryddersalt over retten lige før serveringen.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Rejecocktail m/ baguette

REJECOCKTAIL er anrettet i portionsglas, pyntet med dressing m.m. og klar til servering. BAUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Rejespyd med fersken relish og hvedekerner - anrettet på tallerken På Læsø lavede man sydesalt indtil 1652, og var en del af øens egentlige industri. Produktionen er nu taget op igen, efter de gamle traditioner og over gamle tomter i saltsydehytter. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes over de store åbne jernpander, som opvarmes til 80 grader. Saltet krystalliseres og sættes til afdrypning og tørres. Læsø urte-sydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltenes egenskaber med urternes aroma og struktur. Sydesaltet kaldes det hvide guld, da det er 200 gange dyrere end alm. bordsalt, og meget efterspurgt.
       

REJESPYD med fersken relish og hvedekerner er anrettet på tallerken og bør stå køligt indtil servering.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Røget laks med grønne asparges, flødepeberrod og baguette kuvert anrettet på fad.

RØGET LAKS MED FLØDEPEBERROD er anrettet på fad og bør stå køligt indtil servering.BAGUETTE varmes i ovn ved 200 grader i 10 minutter og efter 10 minutters trækketid skæres det ud.

Røget ørredfilet m/ økologisk rygeostecreme og baguette På Læsø lavede man sydesalt indtil 1652, og var en del af øens egentlige industri. Produktionen er nu taget op igen, efter de gamle traditioner og over gamle tomter i saltsydehytter. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes over de store åbne jernpander, som opvarmes til 80 grader. Saltet krystalliseres og sættes til afdrypning og tørres. Læsø urte-sydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltenes egenskaber med urternes aroma og struktur. Sydesaltet kaldes det hvide guld, da det er 200 gange dyrere end alm. bordsalt, og meget efterspurgt.

       

RØGET ØRREDFILLET med rygeostecreme er anrettet portionsvis på fad.Drys den medfølgende Læsø kryddersalt over retten lige før serveringenBAGUETTE bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 12-15 minutter og bør herefter trække på køkkenbordet i yderligere 10 minutter inden serveringen.

Tacochips - nachos m/chilifyld, smeltet ost og dip

TACOCHIPS / NACHOS med ost er anrettet i ovnfast skål, og inden de lunes, fordeles et par skefulde chilifyld påtacochipsene. Lun herefter tacochipsene i ovn ved 200 grader i 8-10 minutter eller i microovn i 2-3 minutter. DIP er anrettet i skåle og klar til servering.

Tigerrejer på spyd med fersken relish og baguette På Læsø lavede man sydesalt indtil 1652, og var en del af øens egentlige industri. Produktionen er nu taget op igen, efter de gamle traditioner og over gamle tomter i saltsydehytter. Det saltholdige grundvand hentes fra brønde på Rønnerne og hældes over de store åbne jernpander, som opvarmes til 80 grader. Saltet krystalliseres og sættes til afdrypning og tørres. Læsø urte-sydesalt er lavet på basis af historisk fremstillet sydesalt og forener saltenes egenskaber med urternes aroma og struktur. Sydesaltet kaldes det hvide guld, da det er 200 gange dyrere end alm. bordsalt, og meget efterspurgt.

Se flere  menuer hos kokken og jomfruen her en guddommelig oplevelse